La mia cucina è a base vegetale e per me cucinare è un gesto d’amore, e chi ha mangiato alla mia tavola lo sa, perché si sente. Tanti anni fa ho promesso a me stessa che non avrei cucinato mai nulla che non fossi stata disposta ad elargire ai miei…
L’utilizzo dei vegetali in cucina fa parte della nostra cultura gastronomica. La cucina mediterranea è a base di cereali, legumi e verdure, e molteplici ricette tradizionali vedono il loro utilizzo. La pasta e fagioli, il riso e bisi, la zuppa di lenticchie, la crema di fave e cicorie, la pasta…